Solstice

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45 rue Claude Bernard

75005

Paris

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Solstice

1スタールというホテルカテゴリミシュランホテル | Paris

「作家のための作家」がいる場合、シェフのためのシェフがいます。 MOF、フェランディ学派の柱、料理デザインの推進者、ソウルのレストラン経営者、エリック・トロションはこの能力を備えています。

彼は現在、韓国の妻でソムリエのミジンリュウと一緒に、この親密でモダンなレストランにいます。

インテリアはデザイナー家具と粗い壁の間を行き来します。このメニューは、スターターからデザートまで、2つのパンチの効いた提案でミニマリズムを演じています。プレートでは、このパンポルのココナッツ、ピクルスのフェンネルとメロン、女王のグラニタ、またはこの甘いパン(本当に)カリカリと溶けた心、リコッタチーズのように、テクスチャとコントラストが雄牛の目に当たります緑と黄色のズッキーニ。

Solsticeは、MICHELIN 2020ガイドで星を獲得しました。

guide.michelin.com

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