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Solstice

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Solstice

S’il existe des "écrivains pour écrivains", il y a des chefs pour chefs. MOF, pilier de l’école Ferrandi, promoteur du design culinaire, restaurateur à Séoul, Éric Trochon est de cette trempe – admiré autant que méconnu.

Il est désormais chez lui dans ce restaurant intime et moderne, en compagnie de son épouse coréenne et sommelière Mi-Jin Ryu.

La déco navigue entre mobilier design et murs bruts. La carte joue aussi le minimalisme avec deux propositions percutantes – et pas plus – de l’entrée au dessert. Dans l’assiette, les textures et les contrastes font mouche, comme sur cette nage de coco de Paimpol, fenouil et melon en pickles, granité reine-des-prés ou sur ce ris de veau (vraiment) croustillant et cœur fondant, ricotta et courgettes vertes et jaunes.

Solstice a obtenu une étoile au guide MICHELIN 2020.

guide.michelin.com

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菜单

Solstice 餐厅|美食 Paris

一般信息

服务

阳台, 空调

经营类型

餐厅|美食, 一星级米其林指南

支付方式

借记卡, 美国运通, 现金, 欧洲卡/万事达卡

菜肴

自制, 新鲜产品, 生产de saison, 美食

营业时间 Solstice

星期一
此商铺现已打烊!
星期二
19:00 - 22:00
星期三
12:15 - 14:15
19:00 - 22:00
星期四
12:15 - 14:15
19:00 - 22:00
星期五
12:15 - 14:15
19:00 - 22:00
星期六
12:15 - 14:15
19:00 - 22:00
星期日
此商铺现已打烊!